Wo du uns findest.
Hier findest du echtes & ehrliches Brot!
Lust auf naturreines Brot und richtig gute Backwaren? Suche den nächsten Verkaufspunkt.
Los geht’s!

Wir sind der Bio-Bäcker
für ernährungsbewusste
Brotgenießer!

Brotsommelier Benjamin Profanter
Mehrwert 01
Bionier
Als erste Bio-Bäckerei Südtirols sind wir wahre Bioniere! Und das schon seit 1982. Unsere Devise: Echtes und ehrliches Brot, ohne Kompromisse. 
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Eigener Getreideanbau
Mehrwert 02
Südtiroler Getreide
Regional ist erste Wahl. Gerade Bio muss regional sein, deshalb sind wir der größte Abnehmer und Verarbeiter von Getreide aus Südtirol.
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aehre
Eigene Mühle
Mehrwert 03
Frisch gemahlen
In unserer hauseigenen Vollkornmühle. Jede Nacht werfen wir unsere Mühle an, um tagesfrisches Vollkornmehl für unser Brot zu mahlen.
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baguette
Mehrwert 04
Vegan, weizenfrei & Co.
Wir sind der Bäcker für achtsame und ernährungsbewusste Genießer! Wir backen Brot für besondere Ernährungsbedürfnisse: Bei uns findet nahezu jede:r sein Lieblingsbrot.
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Natur-Steinofen
Mehrwert 05
Naturstein Backöfen
Für einzigartigen Geschmack und spitzen Brotqualität. Lange haben wir an unseren Backöfen, ausgekleidet mit Schweizer Alpengranit, getüftelt. Es hat sich ausgezahlt!
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Mehrwert 06
Naturmehle
Behandelte Mehle kommen uns nicht ins Brot! Mehl aus reinem Korn, ganz ohne Zusätze! Weil im Mehl nur Mehl sein soll, und sonst gar nichts.
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aehre
reagenzgläser mit mehl
Mehrwert 09
Keine Auszugsmehle
Frisches Brot nur aus Mehl mit Type I oder dunkler! Mehr wertvolle Mineral- und Vitalstoffe, mehr Nähr- und Ballaststoffe für dich. Die nährstoffreichen Randschichten des Korns machen den Unterschied.
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roggen-vollkorn-sauerteig
Mehrwert 08
Keine Backmittel
Ein guter Bäcker braucht die gar nicht! Denn die Natur stellt uns alles zur Verfügung, was wir zum Backen von richtig gutem Brot brauchen.
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Getreideähre
Mehrwert 07
Eigener Getreideanbau
Wir wissen genau, was in unseren Produkten steckt. Vom Korn zum Brot. Durch den hauseigenen Getreideanbau kennen wir unseren Hauptrohstoff Korn in- und auswendig. 
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Breatln
Mehrwert 10
Viel Zeit
Lange Teigruhen und Vorteige sind essentiell. Zeit ist unsere wichtigste Zutat: Lange Teigreifung sorgt dafür, dass das Brot schmeckt, lange hält und bekömmlicher ist.
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aehre
natur-sauerteig
Mehrwert 12
Natur pur
Bei Sauerteig, Lievito Madre und Bio-Hefe. So wird unser Brot besonders bekömmlich und hält natürlich lange frisch.
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backen
Mehrwert 11
Alles selbstgemacht
Vor- und Fertigmischungen, nein danke! Man kann’s sich einfach machen, oder man kann Bestes richtig machen. Wir haben uns für Letzteres entschieden.
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