Die ideale Lagerung für Brot

Das Brot aufbewahren

• Brot sollte kühl (bei Zimmertemperatur), trocken und sonnengeschützt aufbewahrt werden.
  
• Mit absoluter Sauberkeit um das Brot herum, garantieren Sie eine lange Haltbarkeit.
  
• Bewahren Sie Brot nicht in der Nähe von stark riechenden Produkten auf.
  
• Am besten das Brot in einem Behälter aus Keramikaufbewahren.
  
• Holzkästen und Papiersäcke entziehen dem Brot Feuchtigkeit und sind nur für sehr kurze Lagerung geeignet.
  
• Brot einfrieren: in einen Kunststoffbeutel geben
  
• Eingefrostetes Brot aufbacken: 5 Minuten bei 200°C im Ofen 
  
• Brötchen vom Vortag einfach wieder knusprig bekommen: mit Wasser bepinseln und im Ofen aufbacken
  
• Alte Brötchen zu Paniermehl verarbeiten, oder damit Hackfleischgerichte oder Brotaufläufe kreieren
  

Wie lange hält sich unser Brot?

• Je höher der Roggenanteil, desto länger die Haltbarkeit
• Brotsorten auf Basis von Weizen: bis 3 Tage
• Weizenmischung: 3 bis 5 Tage
• Weizen-Roggenmischung: 4 bis 6 Tage
• Roggenmischung: 5 bis 7 Tage
• Reines Roggenbrot: 6 bis 10 Tage
• Roggenschrot bzw. Vollkornroggen, wie z.B. Vinschger Paarl und Pusterer Breatl: 8 bis 12 Tage (vakuumverpackt 12 Monate)
• Südtiroler Schüttelbrot hält bis zu 12 Monate!